Рулетные блины
Эти рулетные блины представляют собой мягкую, паровую мучную обёртку, смазанную пикантным острым соусом и начинённую свежими овощами и ветчиной.
История
Тонкие паровые блинчики выкладываются слоями с масляной пастой для нежной текстуры, затем смазываются богатой ароматной смесью из бобовой пасты, кетчупа и специй. Внутрь заворачиваются хрустящие огурцы, морковь и ветчинная колбаса, а рулет перевязывается бланшированным листом зелёного лука для аккуратного блюда, которое удобно есть руками.
Ингредиенты
Мука общего назначения
2 цзиня
Ветчинная колбаса
1 штука
Огурец
1 штука
Морковь
1 штука
Салат
0,5 цзиня
Обжаренные кунжутные семечки
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу
Бобовая паста
1 ч.л.
Кетчуп
1 ч.л.
Острая паста из соевых бобов
2 ч.л.
Молотый красный перец
1 ч.л.
Китайский чеснок
1 лян
Соль
по вкусу (для теста на горячей воде)
Смесь 13 специй
по вкусу
Куриный порошок
немного
Салатное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Добавьте соль в кипящую воду, замесите тесто до мягкости и твёрдости как для пельменного теста, сформируйте шар и дайте отдохнуть пятнадцать минут! Промесите дважды между! (Дайте кипящей воде немного остыть)
2
Шаг 2
Мелко нарежьте зелёный лук, подготовьте бобовую пасту, кетчуп, острую пасту из соевых бобов и молотый красный перец! Нагрейте масло на сковороде, добавьте пасты, добавьте适量的 смесь тринадцати специй и куриный порошок (не добавляйте соль, в пастах уже есть соль)
3
Шаг 3
Обжаривайте на медленном огне до появления аромата, снимите с огня и отложите в сторону!
4
Шаг 4
Промойте все ингредиенты! Нарежьте огурец тонкими полосками! Натрите морковь на тёрке! Нарежьте ветчинную колбасу тонкими полосками! Бланшируйте салат!
5
Шаг 5
Разрежьте тесто пополам! Раскатайте одну половину в очень тонкий круглый блин!
6
Шаг 6
Раскатайте... тонко, очень тонко!
7
Шаг 7
После нанесения тонкого слоя масляной пасты... сложите!
8
Шаг 8
После пропаривания в течение примерно восьми минут... откройте и смажьте соусом!
9
Шаг 9
Нанесите соус равномерно... посыпьте кунжутными семечками!
10
Шаг 10
Положите листья салата... выложите начинки!
11
Шаг 11
Смотрите, блинчики такие тонкие и прозрачные! Заверните! Перевяжите зелёным луком!
12
Шаг 12
Если любите поострее, можете добавить ещё немного острой пасты из соевых бобов!
