卵白ヨーグルトメルト
これらの卵白ヨーグルトメルトは、メリンゲとヨーグルトの生地を小さな一口サイズに絞り出し、低温のオーブンで乾燥させて作る、さっくりとした赤ちゃん向けのおやつです。
ストーリー
卵黄のおやつを作った後、残った卵白を使ってこの軽くてふわふわのヨーグルトメルトを作ることができます。ゆっくりと乾燥するまで焼き上げ、さっくりとクリスプな仕上がりになり、小さな子供たちが楽しみやすい便利なおやつになります。
材料
ヨーグルト
55g
卵白
3 (75g)
上白糖
15g
片栗粉
15g
粉ミルク
20g
レモン果汁
3滴
作り方
1
ステップ1
ヨーグルトを用意する; ヨーグルトメルトには、形状を保ちやすいかなり濃いタイプのものが最適です。ここではブルーベリスクムヨーグルトを使用しています。
2
ステップ2
フォローアップミルクの粉ミルクをふるいにかける; ここではアプタミルをていますが、お赤ちゃんが普段飲んでいる奶粉可以使用できます。
3
ステップ3
片栗粉をふるいにかける。
4
ステップ4
すべての材料をヘラで颗粒がなくなるまで 均一に混ぜ合わせ、置いておく。
5
ステップ5
清潔で油分・水分のない容器を用意し、卵白を注いで、鱼臭さを取るために数滴のレモン果汁を加える。
6
ステップ6
細目のお砂糖を3回に分けて少量ずつ加える。
7
ステップ7
電動ミキサーで大きな泡立ってきたら、2回目のお砂糖を加える。
8
ステップ8
泡が細かくなったら、3回目のお砂糖を加えてさらに混ぜる。
9
ステップ9
ツノが立つまで混ぜる。也就是当容器を逆さまにしても卵白が流れ落ちない状態のこと。
10
ステップ10
メレンゲの一部を取り出してヨーグルトの生地に入れる。
11
ステップ11
ヘラですべての材料を切り混ぜるように均一に混ぜる; 円を描くように混ぜると空気が抜けて泡が消えてしまうため、注意ください。
12
ステップ12
合わせたヨーグルトの生地を残りのメレンゲに注ぎ入れる。
13
ステップ13
ヘラで再びすべての材料を均一に切り混ぜ、置いておく; この工程は 빠르게行う必要があり、さもなければメレンゲが抜けて成型に影響を与えてしまいます。
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ステップ14
口を5方向に切った絞り口を絞り袋に入れ、ヨガータ生地を絞り袋に入れて置いておく。
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ステップ15
事前にオーブンを予熱しておき、クッキングシートを敷いた天板に 均一に生地を絞る; 大きさはお大约王載小籠包くらいのサイズ为宜。
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ステップ16
温度を100度に設定し、時間を30～40分に設定する。オーブンのブランドにより、また絞ったメルトのサイズも各不相同なので、ここで记载の温度と時間はあくまで目安です; 实际情况に合わせて調整してください。
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ステップ17
ヨガータメルトの難しさは温度と時間の 조절にある。焼きすぎると硬くなり、黄色く焦げて見た目も悪くなる; 焼き不足だと中まで火が通らず、パラフィン紙から簡単にはがれない。メルトが焼けているかは、パラフィン紙の端を持ち上げて轻轻り返してみる; 簡単にはがれたら焼けている。簡単にはがれない場合は焼く時間が不足しているので、增加する必要がある。
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ステップ18
焼いたヨガータメルトを取り出して冷ます。冷めたら密封できる保存容器に入れる; 赤ちゃんが食べたいときにいくつかつまむのにとても便利です！
