Lechuga con Salsa de Ostras
Un plato cantonés clásico que presenta lechuga blanqueada rociada con un glaseado rico de salsa de ostras, ajo picado y aromáticos.
Ingredientes
lechuga (quitar las hojas en mal estado, lavar bien, blanquear y escurrir el exceso de agua)
600 g
salsa de ostras
30 g
aceite de cocina
60 g
salsa de soja
10 g
azúcar
10 g
vino de cocina
20 g
pimienta blanca molida
1 g
sal
1 g
mezcla de maicena
10 g
GMS
3 g
aceite de sésamo
5 g
caldo
al gusto
ajo picado
3 g
Instrucciones
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Paso 1
Retire las hojas marchitas de la lechuga y lávela bien. Lleve una olla de agua a ebullición, agregue sal, azúcar y un poco de aceite, luego blanquee la lechuga, voltéela una vez, retírela y exprima el exceso de agua, y dispóngala en un plato.
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Paso 2
Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo picado brevemente, luego agregue la salsa de ostras, el vino de cocina, la pimienta blanca molida, el azúcar, el GMS, la salsa de soja y el caldo. Cuando hierva, espese con la mezcla de maicena, rocíe con el aceite de sésamo y vierta la salsa sobre la lechuga emplatada para servir.
