Recettes de Poisson aigre-doux

Carpe du Fleuve Jaune aigre-douce

Un plat chinois classique mettant en vedette une carpe entière frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis enrobée d'une sauce aigre-douce brillante. Le poisson est incisé en losanges pour permettre l'adhésion parfaite de l'enrobage.