Trois fruits au miel

Name: Trois fruits au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 100 g aubépine; 100 g châtaignes; noix de ginkgo, to taste; 50 g miel; 20 g sucre en poudre; 100 g huile de sésame; sauce d'osmanthe, to taste

Un mélange vibrant de teintes rouges, blanches et jaunes, avec une riche saveur de fruits et des ingrédients nutritifs.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

aubépine 100 g

châtaignes 100 g

noix de ginkgo to taste

miel 50 g

sucre en poudre 20 g

huile de sésame 100 g

sauce d'osmanthe to taste

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver les aubépines, les cuire à la vapeur avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis les retirer. Utiliser une brochette en fer pour retirer le cœur, peler, puis laver soigneusement. Inciser les coquilles des châtaignes avec un couteau, les faire bouillir brièvement, puis retirer les coquilles extérieures et la peau intérieure, et laver soigneusement. Peler les noix de ginkgo, brosser la peau tendre, retirer le cœur intérieur, puis rincer abondamment.

Cuisson à la vapeur

Placer les châtaignes et les noix de ginkgo dans une marmite à vapeur avec de l'eau claire et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les retirer une fois entièrement cuites et égoutter toute l'eau.

Saisie et finition

Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur rouge. Ajouter l'eau, le sucre en poudre, le miel, les aubépines, les châtaignes et les noix de ginkgo. Une fois à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop de sucre épaississe. Incorporer la sauce d'osmanthe, arroser d'huile de sésame, bien mélanger, puis transférer dans une assiette de service.