Champignons frais aux tranches de porc

Name: Champignons frais aux tranches de porc
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Champignons frais (déchirés en morceaux); 150 g Filet de porc (tranché, enrobé et blanchi); 1 Blanc d'œuf; 2.5 g Gingembre râpé; 5 g Sel fin (2,5 g pour mariner la viande); 1.5 g MSG; 1.5 g Fécule sèche; 15 g Huile de sésame

Mélangez des tranches de viande blanchies et enrobées d'amidon avec des champignons frais et du gingembre en julienne, puis arrosez d'huile de sésame. Le plat présente une apparence délicate et pâle avec une saveur propre et fraîche.

25 min

Facile

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Ingrédients

Champignons frais (déchirés en morceaux) 150 g

Filet de porc (tranché, enrobé et blanchi) 150 g

Blanc d'œuf 1

Gingembre râpé 2.5 g

Sel fin (2,5 g pour mariner la viande) 5 g

MSG 1.5 g

Fécule sèche 1.5 g

Huile de sésame 15 g

Instructions

Préparer le porc

Couper le filet de porc en tranches d'environ 4 cm de long, 2,5 cm de large et 0,3 cm d'épaisseur. Placer dans un bol, ajouter d'abord le sel fin (2,5 g) et remuer quelques fois, puis ajouter le blanc d'œuf et la fécule et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Plonger dans une casserole d'eau bouillante et séparer les tranches avec des baguettes. Une fois que le porc devient blanc grisâtre, retirer et bien égoutter ; réserver.

Mélanger et servir

Mélanger les champignons frais, les tranches de porc, le gingembre râpé, le reste du sel fin et le MSG, et disposer sur une assiette. Arroser d'huile de sésame et servir.