Champiñones frescos con filete de cerdo en rodajas

Name: Champiñones frescos con filete de cerdo en rodajas
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Champiñones frescos (desgarrados en trozos); 150 g Solomillo de cerdo (en rodajas, rebozado y blanqueado); 1 Clara de huevo; 2.5 g Jengibre rallado; 5 g Sal fina (2,5 g para marinar la carne); 1.5 g Glutamato monosódico; 1.5 g Almidón seco; 15 g Aceite de sésamo

Mezcle las rodajas de carne blanqueadas y recubiertas de almidón con champiñones frescos y jengibre en juliana, luego rocíe con aceite de sésamo. El plato presenta una apariencia delicada y pálida con un sabor limpio y fresco.

25 min

Fácil

0 favoritos

Champiñones frescos con filete de cerdo en rodajas

Ingredientes

Champiñones frescos (desgarrados en trozos) 150 g

Solomillo de cerdo (en rodajas, rebozado y blanqueado) 150 g

Clara de huevo 1

Jengibre rallado 2.5 g

Sal fina (2,5 g para marinar la carne) 5 g

Glutamato monosódico 1.5 g

Almidón seco 1.5 g

Aceite de sésamo 15 g

Instrucciones

Preparar el cerdo

Corte el solomillo de cerdo en rodajas de aproximadamente 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,3 cm de grosor. Colóquelas en un bol, primero añada la sal fina (2,5 g) y revuelva varias veces, luego agregue la clara de huevo y el almidón, y revuelva hasta que queden uniformemente rebozadas. Viértalas en una olla con agua hirviendo y separe las rodajas con palillos. Una vez que la carne se vuelva blanco grisáceo, retire y escurra bien; reserve.

Combinar y servir

Combine los champiñones frescos, las rodajas de cerdo, el jengibre rallado, la sal fina restante y el glutamato monosódico, y disponga en un plato. Rocíe con aceite de sésamo y sirva.