فطر طازج مع شرائح لحم الخنزير

Name: فطر طازج مع شرائح لحم الخنزير
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g فطر طازج (مُقطّع إلى قطع); 150 g فيليه لحم الخنزير (مُشرّح ومُغلّف ومسلوق); 1 بياض البيض; 2.5 g زنجبيل مبشور; 5 g ملح ناعم (2.5 غ لتتبيل اللحم); 1.5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 1.5 g نشا جاف; 15 g زيت السمسم

قلّب شرائح اللحم المسلوقة والمغلّفة بالنشا مع الفطر الطازج والزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة، ثم اسكب فوقها زيت السمسم. يتميّز الطبق بمظهر رقيق ولون شاحب مع نكهة نظيفة ومنعشة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر طازج (مُقطّع إلى قطع) 150 g

فيليه لحم الخنزير (مُشرّح ومُغلّف ومسلوق) 150 g

بياض البيض 1

زنجبيل مبشور 2.5 g

ملح ناعم (2.5 غ لتتبيل اللحم) 5 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

نشا جاف 1.5 g

زيت السمسم 15 g

الخطوات

تحضير لحم الخنزير

قطّع فيليه لحم الخنزير إلى شرائح بطول حوالي 4 سم وعرض 2.5 سم وسماكة 0.3 سم. ضعها في وعاء، أضف أولاً الملح الناعم (2.5 غ) وقلّبها عدة مرات، ثم أضف بياض البيض والنشا وقلّب حتى تتغلّف بالتساوي. أسقطها في قدر من الماء المغلي وافصل الشرائح باستخدام عيدان الطعام. بمجرد أن يتحوّل لون لحم الخنزير إلى الأبيض الرمادي، أخرجه وصَفّه جيدًا؛ واتركه جانبًا.

الجمع والتقديم

اخلط الفطر الطازج وشرائح لحم الخنزير والزنجبيل المبشور والملح الناعم المتبقي وغلوتامات أحادية الصوديوم، ورتّبها على طبق. رشّ زيت السمسم فوقها وقدّمها.