Свежие грибы со свининой

Name: Свежие грибы со свининой
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 г Свежие грибы (разорванные на кусочки); 150 г Свиная вырезка (нарезанная, обвалянная и бланшированная); 1 Яичный белок; 2,5 г Тёртый имбирь; 5 г Мелкая соль (2,5 г для маринования мяса); 1,5 г Глутамат натрия; 1,5 г Сухой крахмал; 15 г Кунжутное масло

Смешайте бланшированные, обвалянные в крахмале ломтики мяса со свежими грибами и соломкой имбиря, затем полейте кунжутным маслом. Блюдо имеет нежный, светлый вид и чистый, свежий вкус.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежие грибы (разорванные на кусочки) 150 г

Свиная вырезка (нарезанная, обвалянная и бланшированная) 150 г

Яичный белок 1

Тёртый имбирь 2,5 г

Мелкая соль (2,5 г для маринования мяса) 5 г

Глутамат натрия 1,5 г

Сухой крахмал 1,5 г

Кунжутное масло 15 г

Инструкции

Подготовьте свинину

Нарежьте свиную вырезку ломтиками длиной около 4 см, шириной 2,5 см и толщиной 0,3 см. Положите в миску, сначала добавьте мелкую соль (2,5 г) и перемешайте несколько раз, затем добавьте яичный белок и крахмал и перемешайте до равномерного покрытия. Опустите в кастрюлю с кипящей водой и разделите ломтики палочками. Как только свинина станет серовато-белой, извлеките и хорошо слейте воду; отложите в сторону.

Соедините и подавайте

Соедините свежие грибы, ломтики свинины, тёртый имбирь, оставшуюся мелкую соль и глутамат натрия и выложите на тарелку. Полейте кунжутным маслом и подавайте.