신선한 버섯 돼지고기

Name: 신선한 버섯 돼지고기
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g 신선한 버섯 (잘게 찢은 것); 150 g 돼지 안심 (잘게 썰어 옷을 입혀 데친 것); 1 달걀 흰자; 2.5 g 생강채; 5 g 가는 소금 (고기 절임용 2.5 g); 1.5 g 미원; 1.5 g 건전분; 15 g 참기름

데친 전분 입힌 고기 슬라이스를 생버섯과 채 썬 생강에 함께 버무리고 참기름을 살짝 뿌려줍니다. 이 요리는 부드럽고 연한 비주에 깔끔하고 신선한 맛을 자랑합니다.

25분

쉬움

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재료

신선한 버섯 (잘게 찢은 것) 150 g

돼지 안심 (잘게 썰어 옷을 입혀 데친 것) 150 g

달걀 흰자 1

생강채 2.5 g

가는 소금 (고기 절임용 2.5 g) 5 g

미원 1.5 g

건전분 1.5 g

참기름 15 g

조리 방법

돼지고기 준비하기

돼지 안심을 약 4 cm 길이, 2.5 cm 너비, 0.3 cm 두께로 잘라 썬다. 그릇에 담은 뒤 먼저 가는 소금(2.5 g)을 넣어 몇 번 저어주고, 이어서 달걀 흰자와 전분을 넣고 고르게 묻을 때까지 젓는다. 끓는 물에 넣고 젓가락으로 한 점씩 펼쳐준다. 돼지고기가 회백색으로 변하면 건져 내어 물기를 잘 빼고, 옆에 둔다.