前菜のレシピ

前菜

冷やし四宝

浙江省の伝統的な冷菜。事前に調理された4種類の食材を千切りにして和えた一品です。柔らかく、シャキッとして爽やかな味わい—夏に最適な料理です。

30分

簡単

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前菜

鱈のレモンソテーとフルーツ野菜のサラダ

うちの娘は離乳食を始めた頃から魚介のスープ麺が大好きで、3〜5日に一度くらいのペースで手作りしてあげています。同じ味つけに飽きた頃、骨が少なく食べやすい海の魚で一品作ってあげたいと思うようになりました。Antarctic Direct の翌日配達でアラスカポロックのフィレを注文したのですが、ある夕方に注文した翌朝早くに…

40分

難しい

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前菜

パイナップルと燻鴨の冷菜

ファイヤーダックとパイナップルを一口大に切り、甘酢ダレに漬けたきゅうりと和える。次に全ての材料を冷ました薄い片栗粉糊と混ぜ合わせ、最後に元の鴨の形に整える。

2時間40分

簡単

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前菜

冷やし蓮根

蓮根は一口大に切り、さっと茹でて冷水にさらし、風味豊かなドレッシングで和えて、さっぱりとした冷たい前菜にします。

20分

簡単

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前菜

ドイツ風焼きポテトサラダ

この甘めのドイツのポテトサラダはベーコンの脂とビネグレットソースで味付けし、オーブンで焼き上げます。

1時間0分

簡単

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前菜

フルーツサラダ

角切りのミックスフルーツをサラダドレッシングとよく和える。

22分

簡単

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前菜

マコモダケの冷やし和え

新鮮で風味豊かで、絶妙な味わいのバランスが楽しめる、あっさりと爽やかな冷たい水竹の和え物です。

25分

簡単

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前菜

エビとカニカマのサラダ

この浙江風の生海老と蟹カマのサラダは、鮮やかな白さをした柔らかく滑らかな海老と蟹の身を持ち、上品な色合いと、バランスの取れた爽やかな旨味が自慢です。

20分

簡単

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前菜

卵とトマトのサラダ

フランス風の冷やしサラダで、新鮮なトマトとゆで卵が使われており、酸味のある野菜ドレッシングで和えられています。

30分

簡単

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前菜

冷やし牛肉

柔らかく煮込んだ牛肉を薄切りにし、油を垂らして、つけだれと共に冷たくしてお召し上がりください。

2時間15分

簡単

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前菜

白兎の冷菜盛り合わせ

浙江料理風の装飾的な冷菜 — シャキシャキとして爽やかで、夏の暑さをしのぐのに最適です。

1時間45分

簡単

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前菜

茄子の冷やし和え

なすを湯通しし、冷ましてからにんにくのすりおろし、しょうゆ、ごま油と和える。

20分

簡単

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