前菜のレシピ

前菜

青花冷菜拼盤

下茹でしたブロッコリーと新鮮な生野菜を使った、さわやかな野菜冷菜拼盤です。

20分

前菜

豚皮凍（ロゥピードン）

コラー拜が絹のようなゼリーの稠一致性を作るまで豚皮をゆっくりと調理した伝統的な中国の冷たい前菜。香辛料で味付けし、冷たくして薄切りにして提供服务します。

5時間20分

前菜

生姜ソースの冷製豚モツ

ジンジャードレッシングで和えた茹で豚モツを使用した、さっぱりと美味しい冷たい前菜です。

1時間20分

前菜

新鮮な紫キャベツのコールスロー

鮮やかな色合いと心地よい歯応えの生キャベツサラダを、甘みを少し加えた軽いビネガードレッシングで和えました。ほんの数分で完成する、さわやかなサイドディッシュです。グリルした肉料理やタコス、サンドイッチのトップピングにもぴったりです。

15分

前菜

ごまドレッシングのきゅうりの毛虫

シンプルなきゅうりを愛らしい毛虫の形に変える、遊び心あふれるさっぱりとした野菜料理です。蛇腹状の切り込みが印象的なプレゼンテーションを作り出し、パーティーの前菜や食事にユーモアを添えるのに最適です。ピリッとしたごまビネグレットで軽く味付けされており、見た目だけでなく味も楽しめる一品です。

20分

前菜

ピリ辛鶏足の酢漬け

柔らかい鶏足を、赤唐辛子のピリ辛漬け汁、香りの良い八角、そして花椒の風味豊かな漬け汁に漬け込んだ、舌にピリッとくる中華風のスナックです。まずは香草と一緒に鶏足を茹で、その後スパイシーでほんのり甘酸っぱい味を染み込ませるまで漬け込みます。食感はコリコリと柔らかく、前菜やパーティーの供え物に最適です。

2時間15分

前菜

紹興酒香枝豆（醉毛豆）

香る発酵穀物酒（紹興酒など）に浸した柔らかな枝豆です。風味豊かで、ほんのり甘く、芳醇な香りが特徴の上海風バースナックです。前菜やお酒のおつまみに最適です。

21分

前菜

くるみと酸味のあるドレッシングの和えほうれん草

中国北部のさっぱりとした冷前菜。柔らかく茹でたほうれん草を、カリカリにローストしたクルミと甘酸っぱいバランスの良い酢のドレッシングで和えました。

20分

前菜

わかめの中華風サラダ

にんにくとごまの香るドレッシングで和えた、さっぱりとした冷たい前菜です。軽やかで塩気があり、うま味たっぷり。数分で作れるので、完璧な前菜や付け合わせになります。

15分

前菜

冷製セロリビーンストリップサラダ

パリッパリの_Refreshing_Sideで、やわらかいbean stripsとカリカリのセロりをiquant香味garlic dressingで和え、roasted peanutsとごまを添えた一皿です。

15分

前菜

冷たいモササとキュウリのサラダ

ごまドレッシングで合わせた柔らかいモササ（agar）とシャキッとしたキュウリの、冷たい前菜です。軽い口当たりで、寒天の繊細な食感と冷たいパリパリのキュウリの組み合わせをお楽しみください。夏の気候に最適、または前菜としても最適です。

36分