안주 레시피

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돼지껍질 젤리 (러우피동)

돼지껍질을 천천히 조리하여 콜라겐이 실크처럼 부드럽고 젤리 같은 질감을 만들어내는 전통 중국식 냉채 전채 요리입니다. 향긋한 향신료로 간을 하여 차갑게 식혀 썰어 내는 상큼한 요리입니다.

5시간 20분

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생강 채 돼지 위

삶은 돼지 위를 감칠맛 나는 생강 소스에 버무린 상큼한 냉채 전채 요리입니다.

1시간 20분

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신선한 적양배추 슬로

은은한 단맛이 감도는 가벼운 비네그레트 드레싱에 버무린 생기 넘치고 아삭한 생 양배추 샐러드입니다. 단 몇 분 만에 완성되는 이 상큼한 곁들임 요리는 구운 단백질 요리와 잘 어울리거나 타코와 샌드위치 위에 바삭한 토핑으로 곁들일 수 있습니다.

15분

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참깨 드레싱을 곁들인 오이 애벌레

단순한 오이를 사랑스러운 애벌레 모양으로 변신시키는 장난스럽고 상쾌한 야채 요리입니다. 아코디언 스타일의 칼집은 파티 전채 요리나 식사에 재미를 더하기에 완벽한 인상적인 테이블을 연출합니다. 새콤한 참깨 비네그레트로 가볍게 드레싱하여 보기에도 좋고 맛도 훌륭합니다.

20분

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누룩 술에 절인 술찜 완두콩

향긋한 발횡 곡주에 재운 부드러운 완두콩 꼬투리로, 짭조름하면서도 살짝 달콤한 풍미와 깊은 향이 특징인 클래식 상하이식 안주입니다. 에피타이저나 술 안주로 완벽합니다.

21분

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구운 호두와 새콤한 드레싱을 곁들인 시금치

부드러운 데친 시금치에 바삭하게 구운 호두와 맛의 밸런스가 잘 맞는 새콤달콤한 식초 드레싱을 버무린 북중국식 상큼한 콜드 애피타이저입니다.

20분

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양념 해초 샐러드

마늘과 들기름 드레싱에 버무린 쫄깃한 해초를 사용하는 상큼한 냉장 전채 요리입니다. 가볍고 짭짤하며 깊은 감칠맛이 특징인 이 요리는 수 분 만에 완성되어 완벽한 전채 또는 사이드 메뉴가 됩니다.

15분

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샐러리 콩나물 샐러드

부드러운 콩줄기와 아삭한 셀러리를 짭조름하고 살짝 매운 마늘 드레싱에 버무려, 볶은 땅콩과 참깨를 얹은 시원하고 상큼한 반찬입니다.

15분

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냉장 해초와 오이 샐러드

시원한 간장 드레싱과 바삭한 오이를 곁들인 부드러운 해초가 특징인 상큼한 냉장 에피타이저입니다. 이 가벼운 요리는 아가(해조류)의 부드러운 식감을 시원하고 아삭한 오이와 함께 선보이며, 더운 날이나 앞다치를 즐기는 분에게 완벽한 요리입니다.

36분

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참깨와 피망을 곁든 치커리 샐러드

아삭한 빨간 피망 줄기와 볶은 참깨, 새콤달콤한 드레싱에 버무린 부드러운 치커리가 들어간 상쾌한 콜드 애피타이저입니다. 이 가벼운 샐러드는 몇 분 안에 완성되며, 풍성한 요리의 완벽한 전채나 반찬이 됩니다.

22분

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매운 쓰촨식 냉 가지 무침

향긋한 산초와 고추기름이 들어간 화끈한 쓰촨식 소스에 버무린 부드러운 찐 가지입니다. 이 클래식한 콜드 에피타이저는 알싸한 매운맛과 새콤한 풍미의 완벽한 조화를 선사합니다.

25분

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향신료가 들어간 오방향 에다마메

신선한 에다마메 콩을 팔각, 시나몬, 온기를 더하는 향신료로 풍성하게 채워진 깊은 향기의 육수에 끓인 후, 그 향기로운 풍미를 모두 흡수하게 합니다. 중화권 길거리 음식 노점에서 흔히 볼 수 있는 중독성 있는 이 간식은 맥주의 완벽한 동반자입니다.

50분

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