スープのレシピ

スープ

豚排骨と蓮根のスープ煮

豚スペアリブと成熟した蓮根をじっくり煮込んだ、伝統的な湖北風スープ。スープは滋味深く香りよく、スペアリブは柔らかく、蓮根はほくほくとしたでんぷん質の食感です。

3時間

簡単

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スープ

白きくらげのスープ

陰を養い、肺を潤し、気を補い、津液の生成を促す甘いスープ。

3時間40分

簡単

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スープ

黄魚スープ

黄魚の切り身をしいたけやにんじんと一緒に煮込み、とろみのあるスープにする。片栗粉でとろみをつけ、最後にパクチーと白こしょうを散らす。

30分

簡単

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スープ

胡椒豚胃袋スープ

豚の胃袋とスペアリブを白胡椒と一緒に柔らかくなるまで煮込み、スペアリブを取り出して塩漬けのカラシ菜（ザーサイ）を加え、軽く煮て味を調える。

2時間20分

簡単

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スープ

草魚レタススープ

湖南風のスープ。柔らかい草魚の切り身とシャキシャキのレタスを、あっさりとしたうま味豊かなスープで仕上げました。ご飯のお供に最適です。

20分

簡単

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スープ

鶏そぼろとコーンのスープ

千切りの鶏肉を甘いとうもろこしの粒と一緒に煮込み、薄焼き卵のリボンを仕上げに加えて、繊細な食感とほのかな甘さ、旨味を引き立てました。

20分

簡単

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スープ

豚スペアリブと冬瓜のスープ

豚バラ肉、冬瓜、しょうがの千切りを沸騰した湯に加え、電子レンジの高火力で火が通るまで加熱し、味付けする。

35分

簡単

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スープ

宮廷豆腐スープ

風味は繊細で柔らかく、淡い黄白色をしている。豆腐は鶏ひき肉と一緒に蒸し、熱い鶏ガラスープで供される。

35分

簡単

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スープ

昆布とわかめの豚ヒレスープ

陰を養い熱を清し、痰を化解し結節を散らす。痰熱鬱滞型の甲状腺機能亢進症に適する。

2時間30分

簡単

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スープ

北杏と豚肺のスープ

豚の肺を一口大に切り、北杏（杏仁）と一緒に煮込みます。スープができあがったら、生姜汁と塩で味付けします。古くから、咳を鎮め、痰を消し、肺を滋養する効果があるとされています。

1時間40分

簡単

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スープ

はとむぎと扁豆のスープ

薏苡仁（ジュズダマ）、白花豆、山芋を使ったスープで、伝統的に脾（ひ）を強化し、湿気を取り除くために用いられます。

1時間10分

簡単

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スープ

さつまいものスープ

焼き芋、牛乳、バター、チーズを使った甘くてクリーミーなスープです。

25分

簡単

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