味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

892件のレシピ

白菜のピリ辛炒め
炒め物

白菜のピリ辛炒め

白菜を唐辛子と花山椒と一緒に炒めて、歯ごたえのあるスパイシーな食感に。安くて簡単に作れる料理です。

23分
簡単
0
牛肉と落花生の炒め
炒め物

牛肉と落花生の炒め

韓国風の炒め物。衣を付けて揚げた牛肉の角切りを、香ばしくローストしたピーナッツと新鮮な赤唐辛子と一緒に炒め、ピリッと大胆な味わいに仕上げました。

35分
簡単
0
鶏冠炒め
炒め物

鶏冠炒め

白く瑞々しい鶏肉を、コールラビと黄ニラと一緒に香り高く炒めた、さわやかでフレッシュな一品です。

35分
簡単
0
パクチーと豚胃袋の炒め物
炒め物

パクチーと豚胃袋の炒め物

白と緑の魅力的な見た目と、香ばしく塩味があり、ほのかな辛みのある味わいが特徴の山東(魯)料理。

1時間15分
簡単
0
鶏肉の中華炒め
炒め物

鶏肉の中華炒め

彩り豊かな炒め物で、白、黄、緑の色が織り交ぜられ、新鮮で塩味があり、柔らかく絹のような食感です。あらゆる年齢層に適しており、ご飯と相性抜群な定番の山東省(魯)料理です。

35分
簡単
0
酸辣椒と冬筍の鳩肉炒め
炒め物

酸辣椒と冬筍の鳩肉炒め

亀鴉をマリネし、冬筍、酢漬け唐辛子、豆板醤と一緒に炒める。蓋をして軽く煮込み、味を染み込ませる。

55分
簡単
0
大良炒鮮奶
炒め物

大良炒鮮奶

雪のように白く、軽くて爽やか、ミルクのような風味を持つこの料理は、広東料理の名物として春に最もよく合います。

15分
簡単
0
ベジタリアン・クラブローの炒め
炒め物

ベジタリアン・クラブローの炒め

上海風ベジタリアン料理で、ゆでたジャガイモとニンジンを炒めてカニ肉の食感を再現します。風味豊かで満足感のある一品です。

35分
簡単
0
鰻のすり身の炒め物
炒め物

鰻のすり身の炒め物

きれいにした鰻を細切りにし、香りが立つまで炒める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛り付けて中央に小さな窪みを作る。窪みに熱した油を注ぎ、刻んだハム、千切りの生姜、その他の薬味を散らす。

25分
簡単
0
牛肉そぼろとクレソンの炒め物
炒め物

牛肉そぼろとクレソンの炒め物

角切りにしたクレソンを乾煎りして余分な水分を取り除き、次にマリネした牛ひき肉と炒め、角切りの赤パプリカを散らします。

30分
簡単
0
干しエビと苔菜の炒め
炒め物

干しエビと苔菜の炒め

江南地方に伝わる伝統的な名物料理で、苔菜(たいさい)の繊細な香りが特徴。旨味豊かで風味深い味わいが楽しめます。冬の季節限定の珍味です。

25分
簡単
0
鶏肉の素炒め
炒め物

鶏肉の素炒め

鶏肉にでん粉をまぶして熱した油でさっと揚げ、青椒のみじん切りと一緒に炒めます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、味付けします。

30分
簡単
0
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