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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

892件のレシピ

牛肉と玉ねぎの炒め物
炒め物

牛肉と玉ねぎの炒め物

牛肉と玉ねぎの中華風炒め物のレシピ。牛肉、玉ねぎ、ピーマン(青)、タイの唐辛子、にんにくを使用。

25分
普通
0
鮒のソース炒め
炒め物

鮒のソース炒め

下処理した鮒に格子状に切り込みを入れ、粉をまぶしてきつね色になるまで揚げ、調味したタレで仕上げる。

30分
簡単
0
豚のもつ唐辛子炒め
炒め物

豚のもつ唐辛子炒め

豚の胃袋は圧力鍋で柔らかくなるまで煮込み、薄切りにして、青唐辛子と一緒に炒めます。外はカリッと、中は柔らかな食感と、低い脂肪分が特長です。

40分
簡単
0
豚の胃先と青筍の炒め
炒め物

豚の胃先と青筍の炒め

福建省尤溪の夏の代表的な名物料理で、柔らかい青竹の子の芽と豚の胃先を素早く炒めて作ります。

45分
簡単
0
三絲炒め蟹
炒め物

三絲炒め蟹

蟹肉を主食材とする本格的な浙江風の炒め料理。細切りにしたねぎ、生姜、唐辛子と一緒に強火で手早く炒めます。新鮮で淡い見た目と柔らかな食感を持ち、穏やかな辛味を伴う旨味のある味わいが特徴です。

30分
簡単
0
ゴーヤと豚のレバーの炒め物
炒め物

ゴーヤと豚のレバーの炒め物

ゴーヤの薄切りとゆでた豚レバーの薄切りをシンプルに炒めた料理です。

45分
簡単
0
雀の炒め物
炒め物

雀の炒め物

深い鉄黒色のライスバードを使用した代表的な広東料理で、甘酸っぱいスパイスの風味があり、レモンと一緒に楽しむのが最適です。

45分
簡単
0
豚肉のネギ炒め
炒め物

豚肉のネギ炒め

香り豊かな長ネギの風味と、シャキッとしながらも柔らかい食感が特徴の、北京風豚の炒め物。

18分
簡単
0
ソース炒め鶏胸肉角切り
炒め物

ソース炒め鶏胸肉角切り

北京風ソース炒め鶏胸肉角切り:角切りにした鶏肉に衣をつけ、軽く油通しをし、揚げた甜面酱(甘味噌)で素早く炒め合わせて、黄金色、柔らかな食感、ほのかな甘みを引き出します。

25分
簡単
0
ネギ炒め鶏肉
炒め物

ネギ炒め鶏肉

鶏肉をねぎのぶつ切りと炒めた、香り豊かな浙江省風の鶏料理です。

50分
簡単
0
蚕豆と海老の炒め物
炒め物

蚕豆と海老の炒め物

柔らかいエビと甘いソラマメを特徴とする、鮮やかな四川料理です。

25分
簡単
0
キクラゲと白菜の炒め物
炒め物

キクラゲと白菜の炒め物

白菜とキクラゲの炒め物 — なめらかな食感と栄養満点の一品

20分
簡単
0
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