味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

892件のレシピ

鶏肉の炒め物(プレーンスタイル)
炒め物

鶏肉の炒め物(プレーンスタイル)

鶏ささみと青ピーマンを柔らか炒めにした、福建風の家常料理です。

23分
簡単
0
イカの花炒め
炒め物

イカの花炒め

新鮮なイカに装飾的な切り込みを入れ、さっと湯通ししてから、薄切りにしたユーラン竹の子、キクラゲ、その他の食材と手早く炒め合わせた、江蘇省の伝統的な海鮮料理です。完成した料理は、熟練した包丁さばきと、歯切れの良い柔らかい食感、そして白い外観を特徴としています。

22分
簡単
0
鳳尾エビのいため揚げ
炒め物

鳳尾エビのいため揚げ

鮮やかな色彩、パリッとした外側、柔らかな内側、そして豊かな香りが特徴の伝統的な山東料理です。

30分
簡単
0
ピーマンと豚肉の細切り炒め
炒め物

ピーマンと豚肉の細切り炒め

豚細切れ肉と青ピーマンの炒め物。料理酒、薄口醤油、さつまいもでん粉で味付けしました。

30分
簡単
0
牛肉と椎茸の細切り炒め
炒め物

牛肉と椎茸の細切り炒め

牛肉の細切りを炒め、きのこで煮込み、片栗粉で濃度を増したソースで仕上げた韓国風の料理。あっさりとしていて香ばしい味わいの、柔らかい牛肉。

32分
簡単
0
油爆イカの花
炒め物

油爆イカの花

浙江料理の伝統的な名物です。イカに格子状の切れ目を入れ、熱した油でさっと揚げると、鮮やかな白色になり、サクッと柔らかく、さっぱりとした上品な味わいが楽しめます。

25分
簡単
0
炒めエビ
炒め物

炒めエビ

新鮮な、柔らかく滑らかで歯切れの良いエビの身と、香り豊かで芳醇な黄ニラの風味が織りなす広東料理の一品。

25分
簡単
0
たけのこの細切り炒め
炒め物

たけのこの細切り炒め

皮をむいて薄切りにした柔らかいタケノコを、血糖値に優しい一品として炒めました。

25分
簡単
0
ネギ入りイカのロール炒め
炒め物

ネギ入りイカのロール炒め

巧みな包丁さばきとサクサクとした食感が特徴の家庭風イカ料理。

30分
簡単
0
イカロールのクイックフライ
炒め物

イカロールのクイックフライ

浙江省の伝統的な名物料理で、飾り花のような切り込みを入れたきれいに処理したイカを強火で手早く炒めて作る。イカは調理中に麦の穂のような形に丸まり、出来上がりには豊かで香ばしいニンニクの香りが広がる。

20分
簡単
0
カレー風味の干し豆腐の細切り炒め
炒め物

カレー風味の干し豆腐の細切り炒め

白干し豆腐の千切りと竹の子の細切りを使った浙江風の炒め物。カレーパウダーで味付けし、柔らかく香り高く、ほのかな辛みが広がる一品です。

20分
簡単
0
スープのカリカリ魚
炒め物

スープのカリカリ魚

この爆汆料理は、鯉の切り身を醤油と料酒に漬け込み、きつね色になるまで揚げた後、上湯、薄切りにした筍、しいたけ、その他の調味料と一緒に煮立たせて作ります。

25分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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