味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

894件のレシピ

豚腎臓の花揚げ
炒め物

豚腎臓の花揚げ

山東(魯)料理の古典的な一品で、柔らかい豚腎臓の薄切り、上品な盛り付け、濃厚でまろやかな風味、そして滑らかでしつこくない食感が特徴です。

22分
簡単
0
干し豆腐の炒め物
炒め物

干し豆腐の炒め物

木綿豆腐を湯通しし、瓜の漬物、生姜の漬物、その他の調味料で炒め合わせた浙江風の一品。

30分
簡単
0
紅腐乳の豚肉炒め
炒め物

紅腐乳の豚肉炒め

豚ヒレ肉に卵白をまぶし、赤豆腐乳の調味料で炒めた一品。香り豊かで肉質は柔らかく、ほのかな甘みがあります。

25分
簡単
0
葱炒め鶏肉
炒め物

葱炒め鶏肉

浙江省風の料理は、色鮮やかで、さわやかでうま味のある味わいです。

45分
簡単
0
鶉の炒め物
炒め物

鶉の炒め物

うずら肉と大根を炒め、柔らかくなるまで煮る。伝統的に腎臓を滋養し、腰と膝に良いとされている。

25分
簡単
0
フレッシュマッシュルームと卵の炒め物
炒め物

フレッシュマッシュルームと卵の炒め物

新鮮なきのこを使った、栄養満点の家庭風炒り卵料理。

25分
簡単
0
干しエビとかぼちゃの炒め物
炒め物

干しエビとかぼちゃの炒め物

なめらかで絹のような食感の、風味豊かな浙江料理。

25分
簡単
0
甜面醤の茄子とエンドウ豆炒め
炒め物

甜面醤の茄子とエンドウ豆炒め

茄子とさやいんげんを甜麺醤でさっと炒め、香ばしい風味と食べ応えのある食感に仕上げました。

20分
簡単
0
ベジタリアン甘酢のモックグーススキン
炒め物

ベジタリアン甘酢のモックグーススキン

江蘇省由来の伝統的な精進料理で、小麦グルテンをカリッと揚げて甘酸っぱいソースをかけた料理です。グルテンはガチョウの皮に似た食感と外観をしており、甘酸っぱい味わいが特徴です。

30分
簡単
0
桂花炒めフカヒレ
炒め物

桂花炒めフカヒレ

浙江料理の一つで、煮込んだフカヒレを溶き卵と豚ひき肉と一緒に炒め、全体に均一に絡んで柔らかくなるまで仕上げた料理です。完成品は黄金色で、金木犀の花を思わせる見た目で、新鮮で香り高く、口当たりのよいなめらかな食感が特徴です。

8時間10分
簡単
0
ホラガイの炒め薄切り
炒め物

ホラガイの炒め薄切り

薄切りにしたツブ貝を湯通しし、きのこ、冬タケノコ、その他の野菜と素早く炒めます。料理は純白の色で、歯切れがよく柔らかい食感が特徴です。

30分
簡単
0
豚レバーの唐辛子炒め
炒め物

豚レバーの唐辛子炒め

もつ類は独特な食材カテゴリーです——好きな人もいれば、苦手な人もいます。科学的に言えば、他の動物部位と同じように、栄養価とそれに伴う欠点を併せ持っています。バランスの取れた食事の一部として適量を摂取すればその恩恵を受けられますし、過剰に食べればそのデメリットが現れます。肉が栄養価が高いものの食べ過ぎると体に悪いとされる…

35分
普通
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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