炒め物 ホタテの炒め物 ホタテの身は柔らかく繊細な食感を持ち、蒸したり炒めたり、その他の短時間調理法で調理すると美味しいです。今回のレシピでは、四川風の定番漬物に泡唐辛子を混ぜたものを加えています。これらはホタテの臭みを消し、全体の風味を高めることで、格別に美味しい仕上がりになります。下処理済みでそのまま使えるホタテの身は、ほとんどの大型スー… 50分 普通 0
炒め物 鶏肉とクラゲの頭の細切り炒め 魯(山東)料理の定番料理であるこの一品は、滑らかで柔らかい鶏肉の細切りと歯ごたえのあるクラゲの頭を組み合わせており、酸味、辛味、塩味、うま味のバランスが取れた味わいに加え、明るく雪のような白い見た目を楽しめます。 28分 簡単 0
炒め物 パクチーのイカ炒め 香菜(パクチー)と共にイカを手早く炒めた山東料理の定番で、黄金色に揚がった外観、シャキッとした食感を伴う新鮮で旨みのある味わい、すっきりとした爽快な後味が特徴です。 25分 簡単 0