基本のスクランブルエッグ
基本的な電子レンジのスクランブル卵：卵の混合液をかき混ぜ、複数回に分けて加熱します。
材料
チキンパウダー（任意）
1/4小さじ
塩
適量
黒こしょう
適量
大きな卵（溶き混ぜ、前ページの調味料を使用）
2
油（卵液とフライパン用）
適量
刻んだ青ねぎ（任意）
適量
作り方
1
準備
大きな卵を大きなボウルに割り入れ、ホイスパまたは割り箸で均一に溶き混ぜます。油を加えてさらに数回混ぜ、卵液が少し泡立つまで混ぜたら、調味料を加えて全体に均一に混ざるまで混ぜます。刻んだ青ねぎを使う場合は、この段階で加えてください。
2
調理
直径23 cmの斜面ガラス製耐熱皿を使用します。皿に油を塗ってから、高火で2分間加熱します。卵液を倒入し、高火で30秒加熱します。皿の端の卵が膨張して固まり始めたら、ホイスパで固まった部分を中心側へ寄せ、中央の未熟な卵液を端へ押し広げます。高火でさらに1分間加熱します。この時点で皿の中央にはまだ少し未熟な卵液が残っているはずです。軽く混ぜ、完全に固まるまで約2分間静置します。
