Œufs brouillés de base
Œufs brouillés simples au micro-ondes : remuez le mélange d’œufs et chauffez-le en plusieurs lots.
Ingrédients
poudre de poulet (facultatif)
1/4 c. à café
sel
selon le goût
poivre noir
selon le goût
gros œufs (battus, utilisez les assaisonnements de la page précédente)
2
huile (pour le mélange d’œufs et la poêle)
selon le goût
ciboulettes ciselées (facultatives)
selon le goût
Instructions
1
Préparation
Cassez les gros œufs dans un grand bol et battez-les uniformément avec un fouet ou des baguettes. Ajoutez l’huile et continuez de battre quelques fois jusqu’à ce que le mélange d’œufs soit légèrement mousseux, puis incorporez les assaisonnements et battez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Si vous utilisez des ciboulettes ciselées, ajoutez-les à cette étape.
2
Cuisson
Utilisez un plat de cuisson en verre incliné de 23 cm de diamètre. Enduisez le plat d’huile, puis chauffez-le à feu vif pendant 2 minutes. Versez le mélange d’œufs et chauffez à feu vif pendant 30 secondes. Lorsque l’œuf proche du bord du plat commence à gonfler et à prendre, utilisez un fouet pour repousser les parties cuites vers le centre et les parties non cuites du centre vers le bord. Continuez à chauffer à feu vif pendant 1 minute. À ce stade, il doit encore rester une petite quantité de mélange d’œufs liquide au centre du plat ; remuez-le légèrement, puis laissez-le reposer environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit entièrement pris.
