Tofu épicé séché effiloché au bœuf

Name: Tofu épicé séché effiloché au bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g tofu épicé séché, effiloché; 400 g bœuf, effiloché; 1 piment vert, équeuté et effiloché; 2 piments rouges, équeutés et effilochés; fécule de maïs, pour la marinade, to taste; 30 g huile de cuisson; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vin de cuisine; 1 c. à café sel fin; 4 g sucre

Un saut de cuisine rapide, façon maison, à base de tofu séché aux cinq épices et de bœuf effiloché, avec une saveur savoureuse légèrement sucrée et une texture tendre.

25 min

Facile

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Ingrédients

tofu épicé séché, effiloché 200 g

bœuf, effiloché 400 g

piment vert, équeuté et effiloché 1

piments rouges, équeutés et effilochés 2

fécule de maïs, pour la marinade to taste

huile de cuisson 30 g

sauce soja 1 c. à soupe

vin de cuisine 1 c. à soupe

sel fin 1 c. à café

sucre 4 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Rincez le tofu épicé séché et coupez-le en fines lanières. Équeutez et rincez séparément les piments verts et rouges, coupez-les en fines lanières et réservez. Rincez le bœuf et coupez-le en fines lanières.

Mariner et pré-cuire le bœuf

Placez les lanières de bœuf dans un bol. Ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, la fécule de maïs et l'huile de cuisson, mélangez bien et laissez mariner 10 minutes. Faites ensuite sauter dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites à environ 70 %, retirez et réservez.

Mélanger et terminer le sauté

Réchauffez le reste d'huile dans la même poêle. Ajoutez le tofu séché et les piments verts et faites sauter brièvement. Ajoutez les piments rouges, le sel, la sauce soja et le sucre, et faites sauter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées. Enfin, remettez les lanières de bœuf et mélangez l'ensemble uniformément.