In Streifen geschnittener gewürzter Trockentofu mit Rindfleisch
Ein schnelles Pfannengericht im Stil der Hausmannskost mit getrocknetem Fünf-Gewürz-Tofu und geschabtem Rindfleisch, mit herzhaftem, leicht süßem Geschmack und zarter Konsistenz.
Zutaten
gewürzter Trockentofu, in Streifen geschnitten
200 g
Rindfleisch, in Streifen geschnitten
400 g
grüne Chilischote, entstielt und in Streifen geschnitten
1
rote Chilischoten, entstielt und in Streifen geschnitten
2
Maisstärke zum Marinieren
nach Geschmack
Speiseöl
30 g
Sojasauce
1 EL
Kochwein
1 EL
feines Salz
1 TL
Zucker
4 g
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den gewürzten Trockentofu abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die grüne und die roten Chilischoten getrennt entstielen und abspülen, in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. Das Rindfleisch abspülen und in dünne Streifen schneiden.
2
Rindfleisch marinieren und vorkochen
Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben. Sojasauce, Kochwein, Maisstärke und Speiseöl hinzufügen, gut mischen und 10 Minuten marinieren. Dann in heißem Öl anbraten, bis sie etwa zu 70 % durchgegart sind, herausnehmen und beiseitestellen.
3
Zusammenführen und fertig anbraten
Das verbleibende Öl in derselben Pfanne wieder erhitzen. Den Trockentofu und die grüne Chilischote hinzufügen und kurz anbraten. Die roten Chilischoten, das Salz, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und anbraten, bis sich die Aromen gut verbinden. Zum Schluss die Rindfleischstreifen wieder hinzufügen und alles gleichmäßig vermengen.
