Fischbällchensuppe

Name: Fischbällchensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 Fischbällchen; 100 g Bambussprossen (in Streifen geschnitten, blanchiert bis sie gar sind); 50 g geriebene Karotte (blanchiert bis sie gar ist); 1200 ml Brühe; 2 tbsp Speisestärke (Würzung A, mit Wasser zu einer Speisestärkesuspension angerührt); 3 tbsp Wasser (für Würzung A, mit Speisestärke zu einer Speisestärkesuspension angerührt); 1/4 tsp Salz (Würzung B); 1/4 tsp MSG (Würzung B); 1/4 tsp Zucker (Würzung B); 10 g Knoblauchchips (Würzung C); 10 g Bonitoflocken (Würzung C); schwarzer Essig (Würzung D), to taste; Sesamöl (Würzung D), to taste; Koriandergrün (Würzung D), to taste

Fischbällchen, geschnittene Bambussprossen und geriebene Möhren werden in Brühe geköchelt, anschließend verdickt und gewürzt, um diese herzhafte Suppe zuzubereiten.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Fischbällchen 8

Bambussprossen (in Streifen geschnitten, blanchiert bis sie gar sind) 100 g

geriebene Karotte (blanchiert bis sie gar ist) 50 g

Brühe 1200 ml

Speisestärke (Würzung A, mit Wasser zu einer Speisestärkesuspension angerührt) 2 tbsp

Wasser (für Würzung A, mit Speisestärke zu einer Speisestärkesuspension angerührt) 3 tbsp

Salz (Würzung B) 1/4 tsp

MSG (Würzung B) 1/4 tsp

Zucker (Würzung B) 1/4 tsp

Knoblauchchips (Würzung C) 10 g

Bonitoflocken (Würzung C) 10 g

schwarzer Essig (Würzung D) to taste

Sesamöl (Würzung D) to taste

Koriandergrün (Würzung D) to taste

Anleitung

Schritt 1

Schneide die Bambussprossen in Streifen, reibe die Karotte, blanche beide zusammen bis sie gar sind; rühre Würzung A zu einer Speisestärkesuspension an und stelle sie beiseite.

Schritt 2

Nimm einen Suppentopf, gieße eine entsprechende Menge Brühe ein, füge die Bambussprossenstreifen, die geriebene Karotte, die Fischbällchen und Würzung B hinzu und bringe es unter Würzen zum Kochen.

Schritt 3

Sobald die Suppe kocht, gib die Knoblauchchips und Bonitoflocken hinein und rühre gut um.

Schritt 4

Wenn die Suppe wieder leicht köchelt, drehe die Hitze herunter und gieße nach und nach die Speisestärkesuspension unter ständigem Rühren mit einer Suppenkelle ein, bis die Suppe eine glänzende Konsistenz erreicht hat.

Schritt 5

Beim Servieren gib nach Geschmack Koriandergrün hinzu, beträufle die Suppe mit Sesamöl und Essig, um den Geschmack zu verbessern, und sie ist fertig zum Servieren.