Lamm-Kebabs mit Tomaten-Dip
Gewürzte gegrillte Lammkebabs, serviert mit einem süß-sauren Tomatendip.
Zutaten
mageres Hackfleisch vom Lamm
1 Pfund (450 g)
Zwiebel (fein gehackt oder zerkleinert)
1 kleine
Knoblauch (zerdrückt)
2 Zehen
gemahlener Zimt
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
2 TL
gemahlener Koriander
1 TL
Olivenöl (zum Aufstreichen)
Salz und Pfeffer
Olivenöl
2 EL
Knoblauch (zerdrückt)
2 Zehen
Dosentomaten (abgetropft)
1 ⅓ Tassen
getrocknetes Tomatenpüree (oder Tomatenpüree)
1 EL
Zucker
½ TL
Anleitung
1
Kebab-Mischung herstellen
Geben Sie das Hackfleisch in eine Rührschüssel und zerkleinern Sie es mit einer Gabel. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Zimt, den Kreuzkümmel und den Koriander hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie die Zutaten, bis alles gut vermischt ist.
2
Kebabs formen
Teilen Sie die Hackfleischmasse in 12 Stücke. Formen Sie daraus jeweils eine Wurst und spießen Sie diese anschließend auf die Spieße. Drücken Sie oder rollen Sie sie, um die Kebabs länger zu machen.
3
Kebabs grillen
Heizen Sie den Grill auf mittlere Temperatur vor und befeuchten Sie ein Backblech leicht mit Olivenöl. Legen Sie die Lamm-Kebabs auf das Backblech. Grillen Sie sie etwa 10 Minuten. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind.
4
Sauce herstellen
Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es sanft. Braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang unter ständigem Rühren an.
5
Sauce köcheln lassen
Fügen Sie die Tomaten, das Tomatenpüree und den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne teilweise ab und lassen Sie die Sauce 15 Minuten köcheln. Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, damit sie nicht am Pfannenboden klebt.
