Kebabs de cordero y salsa de tomate

Name: Kebabs de cordero y salsa de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Ingredients: 1 libra (450 g) carne de cordero molida magra; 1 pequeña cebolla (finamente picada o procesada); 2 dientes ajo (machacado); ½ cdta canela molida; 2 cdtas comino molido; 1 cdta cilantro molido; aceite de oliva (para untar); sal y pimienta; 2 cdas aceite de oliva; 2 dientes ajo (machacado); 1 1/3 tazas tomates enlatados (escurridos); 1 cda puré de tomate secado al sol (o puré de tomate); ½ cdta azúcar

Brochetas de cordero a la parrilla sazonadas con especias, servidas con un dip de tomate agridulce.

41 min

Fácil

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Ingredientes

carne de cordero molida magra 1 libra (450 g)

cebolla (finamente picada o procesada) 1 pequeña

ajo (machacado) 2 dientes

canela molida ½ cdta

comino molido 2 cdtas

cilantro molido 1 cdta

aceite de oliva (para untar)

sal y pimienta

aceite de oliva 2 cdas

ajo (machacado) 2 dientes

tomates enlatados (escurridos) 1 1/3 tazas

puré de tomate secado al sol (o puré de tomate) 1 cda

azúcar ½ cdta

Instrucciones

Preparar la mezcla de los kebabs

Coloca la carne de cordero molida en un bol y desmígala con un tenedor. Añade la cebolla picada, el ajo, la canela, el comino y el cilantro al bol. Sazona con sal y pimienta y remueve los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Formar los kebabs

Divide la mezcla de cordero en 12 porciones. Moldea cada porción en forma de salchicha y luego ensártalas en los pinchos. Presiona o rueda para alargar los kebabs.

Grillar los kebabs

Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Coloca los kebabs de cordero en la bandeja. Gríllalos durante unos 10 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados por todos lados y bien hechos.

Preparar la salsa

Vierte el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego lento. Fríe el ajo durante 1 minuto, removiendo constantemente.

Cocer la salsa a fuego lento

Añade los tomates, el puré de tomate y el azúcar y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa parcialmente la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos. Remueve la salsa de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén.