Кебабы из баранины с томатным соусом
Пряные кебабы из жареной на гриле баранины с кисло-сладким томатным соусом.
Ингредиенты
нежирный бараний фарш
1 фунт (450 г)
лук (мелко нарезанный или измельчённый в блендере)
1 небольшая
чеснок (раздавленный)
2 зубчика
молотая корица
½ ч. л.
молотый кумин
2 ч. л.
молотый кориандр
1 ч. л.
оливковое масло (для смазывания)
соль и перец
оливковое масло
2 ст. л.
чеснок (раздавленный)
2 зубчика
консервированные томаты (откинутые на дуршлаг)
1 1/3 стакана
томатное пюре из вяленых томатов (или томатное пюре)
1 ст. л.
сахар
½ ч. л.
Инструкции
1
Приготовьте фарш для кебабов
Положите бараний фарш в миску и разомните его вилкой. Добавьте в миску мелко нарезанный лук, чеснок, корицу, кумин и кориандр. Приправьте солью и перцем, затем перемешайте все ингредиенты до однородности.
2
Сформлируйте кебабы
Разделите фарш из баранины на 12 частей. Сформуйте из каждой части колбаску, затем нанижите их на шпажки. Прижмите или раскатайте, чтобы кебабы получились длинными.
3
Приготовьте кебабы на гриле
Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте противень маслом. Выложите кебабы из баранины на противень. Готовьте их на гриле около 10 минут. Переверните в середине приготовления, пока кебабы не станут золотистыми со всех сторон и полностью готовыми.
4
Приготовьте соус
Налейте оливковое масло в сковороду и слегка нагрейте. Обжарьте чеснок в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
5
Потушите соус
Добавьте томаты, томатное пюре и сахар и доведите до кипения. Уменьшите нагрев, накройте сковороду крышкой наполовину и варите на медленном огне 15 минут. Иногда перемешивайте соус, чтобы он не пригорал ко дну сковороды.
