양고기 커밥과 토마토 소스
향신료 양념을 입힌 구운 양고기 케밥에 새콤달콤한 토마토 소스를 곁들여 제공됩니다.
재료
기름기 적은 양고기 간
1 파운드(450 g)
양파(곱게 다지거나 푸드프로세서로 처리)
작은 것 1개
마늘(다져서)
2쪽
계피 가루
½ 작은술
커민 가루
2 작은술
고수 가루
1 작은술
올리브 오일(칠하기용)
소금과 후추
올리브 오일
2 큰술
마늘(다져서)
2쪽
통조림 토마토(액을 빼고)
1 1/3 컵
말린 토마토 퓌레(또는 토마토 퓌레)
1 큰술
설탕
½ 작은술
조리 방법
1
커밥 반죽 만들기
양고기 간을 볼에 넣고 포크로 흩어뜨리세요. 다진 양파, 마늘, 계피, 커민, 고수 가루를 볼에 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 모든 재료가 잘 섞일 때까지 저어 주세요.
2
커밥 모양 만들기
양고기 혼합물을 12개로 나눕니다. 각각을 소시지 모양으로 빚어 꼬치에 꿰으세요. 눌러 주거나 굴려 커밥을 길게 늘리세요.
3
커밥 굽기
그릴을 중불로 예열하고 베이킹 트레이에 올리브 오일을 가볍게 바르세요. 양고기 커밥을 베이킹 트레이에 놓으세요. 약 10분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 전체적으로 황금해지고 속까지 익을 때까지 굽세요.
4
소스 만들기
올리브 오일을 팬에 넣고 약하게 가열하세요. 마늘을 1분 동안 볶으면서 계속 저어 주세요.
5
소스 끓이기
토마토, 토마토 퓌레, 설탕을 넣고 끓어오르게 하세요. 불을 줄이고 팬의 뚜껑을 반쯤 덮은 뒤 15분 동안 약하게 끓이세요. 소스가 팬 바닥에 붙지 않도록 가끔 저어 주세요.
