어묵국
생선 공, shred 채소, 다진 당근을 육수에 조리한 뒤 걸쭉하게 넣고 양념을 해 맛있는 수프를 만듭니다.
재료
어묵
8
죽순(가늘게 채 썰어 익힐 때까지 데치기)
100 g
채썬 당근(익힐 때까지 데치기)
50 g
육수
1200 ml
전분(조미료 A: 물과 섞어 전분 슬러리 만들기)
2큰술
물(조미료 A: 전분과 섞어 전분 슬러리 만들기)
3큰술
소금(조미료 B)
1/4작은술
MSG(조미료 B)
1/4작은술
설탕(조미료 B)
1/4작은술
마늘 칩(조미료 C)
10 g
가다랑어 부스러기(조미료 C)
10 g
식초(조미료 D)
적당량
참기름(조미료 D)
적당량
고추잎(조미료 D)
적당량
조리 방법
1
1단계
죽순을 가늘게 채 썰고 당근도 채 썰어 함께 익힐 때까지 데친다. 조미료 A를 섞어 전분 슬러리를 만들고 옆에 둔다.
2
2단계
냄비를 준비하고 알맞은 양의 육수를 부어 죽순, 채썬 당근, 어묵과 조미료 B를 넣은 뒤 조미하면서 끓어오르게 한다.
3
3단계
국이 끓어오르면 마늘 칩과 가다랑어 부스러기를 넣고 잘 저어 섞는다.
4
4단계
국이 다시 살짝 끓어오르면 불을 약하게 하고 국자로 저으면서 전분 슬러리를 조금씩 부어 국이 윤기 나는 걸쭈한 상태가 되도록 한다.
5
5단계
내어 먹을 때 고추잎을 적당히 넣고 참기름과 식초를 둘러 맛을 살린 뒤 바로 먹으면 된다.
