소고기 마카로니 수프
소고기와 양파를 향이 날 때까지 볶은 다음 육수와 마카로니를 넣고 끓인 서양식 스프입니다.
재료
소고기(씻어서 덩어리로 자른 것)
150 g
양파(씻어서 썬 것)
50 g
당근(씻어서 썬 것)
75 g
셀러리(씻어서 다진 것)
40 g
마늘(으깬 것)
1쪽
마카로니
125 g
월계수잎(묶은 것)
1장
타임(묶은 것)
1줄기
육수(두 번에 나눠 사용)
20 큰술
토마토 페이스트
취향껏
후춧가루
취향껏
식용유
취향껏
조리 방법
1
재료 준비
소고기는 씻어 덩어리로 자르고, 양파는 씻어 썰고, 마늘은 으깨고, 당근은 씻어 썰고, 셀러리는 씻어 다진다.
2
소고기 볶기
냄비에 식용유를 넣고 뜨겁게 달군 후 소고기 덩어리, 양파, 마늘을 넣고 볶다가 소고기가 완전히 익으면 꺼낸다.
3
첫 번째 끓이기
냄비에 육수의 반을 넣고, 월계수잎과 타임을 묶어 넣은 후 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다.
4
남은 재료 넣기
남은 육수, 토마토 페이스트, 당근을 넣고 후춧가루를 넣어 섞는다.
5
두 번째 끓이기
뚜껑을 덮고 30분간 더 끓이다가, 국물이 끓어오르면 마카로니를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 더 익힌다.
6
서빙
마카로니가 부드러워지면 허브 묶음을 꺼내고, 다진 셀러리를 소고기와 마카로니 위에 뿌린 후 접시에 담아 낸다.
