당삼 당귀 돼지 간탕
약용 식물인 당삼(codonopsis, dang shen)과 당귀(angelica, dong gui)를 넣어 만든 보양식 돼지 간탕으로, 혈액 보충과 인지 기능 건강에 도움을 줍니다.
재료
돼지 간
250 g
당삼
15 g
당귀
15 g
산조자
10 g
생강
적당량
대파 흰부분
적당량
요리용 와인
적당량
소금
적당량
메시구
적당량
조리 방법
1
1단계
산조자를 씻고 적당한 양의 물을 넣어 달여 주스를 짜낸다.
2
2단계
당삼, 당귀, 생강, 대파의 흰부분을 씻는다. 생강은 썰고 대파의 흰부분은 잘라 둔다.
3
3단계
돼지 간을 씻어 썰고 핏물을 제거하도록 데친 다음 다시 씻는다.
4
4단계
돼지 간, 당삼, 당귀, 생강, 대파의 흰부분을 Clay pot에 담는다. 산조자즙과 적당한 양의 물을 넣는다. 센 불로 완전히 끓인 다음 불을 줄여 약 30분 끓인다. 간을 보고 양념한다.
