미역 콩나물 국
콩나물과 다시마를 함께 끓여 시원하고 짭짤한 풍미를 내는 한국식 수프.
재료
콩나물 (씻어서 물기 빼기)
취향대로
홍초 (대 제거 후 사선으로 썰기)
취향대로
미역/다시마 (씻어 데친 뒤 잘게 썰기)
취향대로
다진 마늘
취향대로
볶은 흰 참깨
취향대로
참기름
2 큰술
소금
취향대로
한국식 양념 가루
5 g
조리 방법
1
준비
콩나물을 씻어 물기를 꼼꼼히 빼준다. 홍초는 씻어 대를 제거한 뒤 사선으로 썰어 둔다. 미역은 씻어 끓는 물에 데친 뒤 건져 잘게 썰어 둔다.
2
볶기
웍을 달구고 참기름을 넣어 뜨거워지면 다진 마늘과 홍초를 볶아 향이 나게 한다. 이후 콩나물을 넣고 잠시 볶는다.
3
국 끓이기
알맞은 양의 물을 넣고 센 불로 끓인다. 불을 중약불로 줄여 약 5분 동안 계속 끓인다. 미역을 넣고 잘 저어 준다. 소금과 한국식 양념 가루로 간을 맞춘 뒤 볶은 흰 참깨를 뿌려 제공한다.
