Soupe aux algues et aux pousses de soja

Name: Soupe aux algues et aux pousses de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Pousses de soja (lavées et égouttées), au goût; Piment rouge (tige retirée, coupé en tranches diagonales), au goût; Algues/varech (lavés, blanchis et coupés en petits morceaux), au goût; Ail haché, au goût; Graines de sésame blanc grillées, au goût; 2 c. à s. Huile de sésame; Sel, au goût; 5 g Poudre d'épices coréenne

Une soupe de style coréen à base de pousses de soja et d’algues kombu, mijotées ensemble pour une saveur rafraîchissante et savoureuse.

20 min

Facile

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Ingrédients

Pousses de soja (lavées et égouttées) au goût

Piment rouge (tige retirée, coupé en tranches diagonales) au goût

Algues/varech (lavés, blanchis et coupés en petits morceaux) au goût

Ail haché au goût

Graines de sésame blanc grillées au goût

Huile de sésame 2 c. à s.

Sel au goût

Poudre d'épices coréenne 5 g

Instructions

Préparation

Lavez les pousses de soja et égouttez-les soigneusement. Lavez les piments rouges, retirez les tiges et coupez-les en tranches diagonales ; réservez-les. Lavez les algues, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux ; réservez-les.

Saisissage

Chauffez un wok et versez l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites revenir l'ail haché et les tranches de piment rouge jusqu'à ce que le mélange parfume, puis ajoutez les pousses de soja et sautez brièvement.

Cuisson de la soupe

Versez une quantité appropriée d'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter environ 5 minutes. Ajoutez les morceaux d'algue et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et de la poudre d'épices coréenne, puis parsemez de graines de sésame blanc grillées avant de servir.