海藻ともやしのスープ
大豆もやしと昆布を一緒に煮込み、爽やかで風味豊かな韓国風スープ。
材料
もやし（洗って水切りしたもの）
お好みで
赤唐辛子（へたを取り、斜め切りにしたもの）
お好みで
海藻・昆布（洗って茹で、細かく刻んだもの）
お好みで
みじん切りにんにく
お好みで
炒り白ごま
お好みで
ごま油
大さじ2
塩
お好みで
韓国式調味料
5グラム
作り方
1
下準備
もやしを洗い、よく水切りする。赤唐辛子は洗い、へたを取り除いて斜め切りにし、別にしておく。海藻は洗い、沸騰した水で茹でて取り出し、細かく刻んで別にしておく。
2
炒める
中華鍋を熱し、ごま油を入れて熱くなるまで加熱する。みじん切りにんにくと赤唐辛子の斜め切りを、香りが出るまで炒める。もやしを加えて、さっと炒める。
3
スープを煮込む
適量の水を加え、强火で沸騰させる。弱めの中火に落として約5分煮る。海藻を加えてよく混ぜる。塩と韓国式調味料で味を整え、盛り付ける前に炒り白ごまを振る。
