شوربة الأعشاب البحرية وبراعم الصويا
حساء بأسلوب كوري يحتوي على براعم فول الصويا وخشب البحر، يُطهى معًا ليقدّم نكهة منعشة ومشبّحة.
المكونات
براعم الصويا (مغسولة ومصفاة)
حسب الرغبة
فلفل أحمر حار (نُزعت السيقان وقُطّع إلى شرائح مائلة)
حسب الرغبة
الأعشاب البحرية/الطحالب (مغسولة، مسلوقة، ومقطعة إلى قطع صغيرة)
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
بذور السمسم الأبيض المحمّصة
حسب الرغبة
زيت السمسم
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الرغبة
مسحوق التوابل الكورية
5 غ
الخطوات
1
التحضير
اغسل براعم الصويا وصّفها جيدًا. اغسل الفلفل الأحمر الحار، وانزع السيقان، وقطّعه إلى شرائح مائلة؛ واتركه جانبًا. اغسل الأعشاب البحرية، واسلقها في الماء المغلي، ثم أخرجها وقطّعها إلى قطع صغيرة؛ واتركها جانبًا.
2
التقلي
سخّن المقلاة الواسعة وأضف زيت السمسم حتى تسخن. قلّب الثوم المفروم وشرائح الفلفل الأحمر الحار حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف براعم الصويا وقلّبها قليلًا.
3
طهي الشوربة على نار خفيفة
أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يغلي على نار عالية. خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي الخفيف لمدة نحو 5 دقائق. أضف قطع الأعشاب البحرية وامزج جيدًا. تبّل بالملح ومسحوق التوابل الكورية، ثم رشّ بذور السمسم الأبيض المحمّصة قبل التقديم.
