شوربة سميكة من بذور الكويكس والقرع
شوربة سميكة وعطرية تُطهى على نار هادئة مع اليقطين وبذور الكويكس والبصل، وتتميز بقوام رقيق وحريري.
المكونات
قرع (مقشر ومفروم)
150 غ
بصل (مغسل ومفروم)
60 غ
بذور الكويكس (مغسلة، ومنقوعة لمدة 1 ساعة، ومطحونة إلى عجينة)
35 غ
زبدة (مذابة في المقلاة)
1 ملعقة صغيرة
سكر
رشة
كريمة خالية من الألبان (تُسكب فوق)
رشة
الخطوات
1
تحضير بذور الكويكس
اغسل بذور الكويكس، وانقعها لمدة 1 ساعة، ثم اطحنها إلى عجينة.
2
تحضير القرع والبصل
قشّر القرع واغسله، ثم قطّعه إلى مكعبات؛ اغسل البصل وقطّعه إلى مكعبات، واتركهما جانبًا.
3
تحمير البصل وطهي القرع
أذب الزبدة في المقلاة، وأضف البصل المفروم، وقلّبه حتى تفوح رائحته. أضف القرع المفروم وقليلًا من الماء، ثم اطبخ حتى يصبح القرع طريًا جدًا، واهرسه حتى يتحول إلى بوريه.
4
إضافة عجينة بذور الكويكس وتكثيف الحساء
أضف عجينة بذور الكويكس وحرّكها، ثم اتركها تغلي. خفّض الحرارة وواصل الطهي حتى تتكثف混合物 وتصبح شوربة غنية. أضف السكر، واسكب فوقها الكريمة الخالية من الألبان، ثم قدّم.
