Sopa espesa de semillas de coix y calabaza

Name: Sopa espesa de semillas de coix y calabaza
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 150 g calabaza (pelada y picada); 60 g cebolla (lavada y picada); 35 g semillas de coix (lavadas, remojadas durante 1 hora y trituradas hasta formar una pasta); 1 cucharadita mantequilla (derretida en la sartén); azúcar, una pizca; crema no láctea (rociada por encima), una pizca

Una sopa espesa y aromática elaborada mediante la cocción lenta de calabaza, semilla de coix y cebolla, con una textura delicada y sedosa.

1 h 40 min

Fácil

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Sopa espesa de semillas de coix y calabaza

Ingredientes

calabaza (pelada y picada) 150 g

cebolla (lavada y picada) 60 g

semillas de coix (lavadas, remojadas durante 1 hora y trituradas hasta formar una pasta) 35 g

mantequilla (derretida en la sartén) 1 cucharadita

azúcar una pizca

crema no láctea (rociada por encima) una pizca

Instrucciones

Preparar las semillas de coix

Lavar las semillas de coix, dejarlas en remojo durante 1 hora y triturarlas hasta formar una pasta.

Preparar la calabaza y la cebolla

Pelar y lavar la calabaza, luego cortarla en dados; lavar la cebolla, cortarla en dados y reservarlas.

Sofreír la cebolla y cocinar la calabaza

Derretir la mantequilla en la sartén, añadir la cebolla picada y sofreír hasta que libere su aroma. Añadir la calabaza picada y un poco de agua, cocinar hasta que la calabaza esté muy tierna y triturarla hasta obtener un puré.

Añadir la pasta de semillas de coix y espesar la sopa

Incorporar la pasta de semillas de coix y llevar a ebullición. Reducir el fuego y seguir cocinando hasta que la mezcla espese y quede una sopa cremosa. Añadir el azúcar, rociar con crema no láctea y servir.