مشاوي دجاج أساسية
مشوي دجاج بسيط، متتبَّل بالتوابل البسيطة مثل السكر والخردل والخل والزيت، مثالي للشواء في المنزل.
المكونات
سكر بنّي داكن مضغوط
1/2 كوب
خردل مطحون
2 ملعقة كبيرة
خل أبيض
1 كوب
ماء
1 كوب
زيت نباتي
1/2 كوب
ملح
2 ملعقة كبيرة
توابل الدواجن
1 ملعقة كبيرة
فلفل
1 ملعقة صغيرة
دجاج الشوي أو القلي (مقطّع)
1 (3 إلى 3-1/2 رطل)
الخطوات
1
تحضير التتبيلة
في مقلاة صغيرة، اخلط المكونات السبعة الأولى. اتركه يغلي؛ اطبخه لمدة 2 دقيقة. اتركه يبرد حتى يصير فاترًا. احتفظ بـ 1/2 كوب للتسوية؛ غطِّه وضعه في الثلاجة. ضع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. صبِّ التتبيلة المتبقية على الدجاج. أغلق الكيس؛ حرّكه ليغطَّى بالتتبيلة بالتساوي. ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
2
شوِّ الدجاج
صَفِّ التتبيلة وتخلَّص منها. غطِّ الدجاج وشوِّه على نار هادئة، لمدة 25-30 دقيقة لكل جانب، حتى تصير العصارة صافية، مع تسوية الدجاج من حين لآخر بالتتبيلة المحفوظة.
