Suppe aus Meeresalgen und Sojabohnensprossen

Name: Suppe aus Meeresalgen und Sojabohnensprossen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Sojabohnensprossen (gewaschen und abgetropft), nach Geschmack; Rote Chilischote (Stiel entfernt, in schräfe Scheiben geschnitten), nach Geschmack; Meeresalgen/Kelp (gewaschen, blanchiert und in kleine Stücke geschnitten), nach Geschmack; Fein gehackter Knoblauch, nach Geschmack; Geröstete weiße Sesamsamen, nach Geschmack; 2 EL Sesamöl; Salz, nach Geschmack; 5 g Koreanisches Gewürzpulver

Eine koreanische Suppe mit Sojabohnensprossen und Kombu, die zusammen geköchelt wird und einen erfrischenden, herzhaften Geschmack bietet.

20 Min.

Einfach

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Suppe aus Meeresalgen und Sojabohnensprossen

Zutaten

Sojabohnensprossen (gewaschen und abgetropft) nach Geschmack

Rote Chilischote (Stiel entfernt, in schräfe Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Meeresalgen/Kelp (gewaschen, blanchiert und in kleine Stücke geschnitten) nach Geschmack

Fein gehackter Knoblauch nach Geschmack

Geröstete weiße Sesamsamen nach Geschmack

Sesamöl 2 EL

Salz nach Geschmack

Koreanisches Gewürzpulver 5 g

Anleitung

Vorbereitung

Die Sojabohnensprossen waschen und gut abtropfen. Die roten Chilischoten waschen, die Stiele entfernen und in schräfe Scheiben schneiden; beiseitestellen. Die Meeresalgen waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in kleine Stücke schneiden; beiseitestellen.

Anbraten

Den Wok erhitzen und das Sesamöl hinzugeben, bis es heiß ist. Den fein gehackten Knoblauch und die roten Chilischeiben anbraten, bis sie duftet, dann die Sojabohnensprossen hinzufügen und kurz anbraten.

Die Suppe köcheln

Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren und etwa 5 Minuten weiterköcheln. Die Meeresalgenstücke hinzufügen und gut mischen. Mit Salz und koreanischem Gewürzpulver abschmecken, dann vor dem Servieren mit gerösteten weißen Sesamsamen bestreuen.