Soupe de bœuf aux macaronis
Une soupe de style occidental préparée en faisant revenir du bœuf et des oignons jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis en ajoutant du bouillon et des macaronis et en laissant mijoter.
Ingrédients
Bœuf (lavé et coupé en morceaux)
150 g
Oignon (lavé et émincé)
50 g
Carotte (lavée et tranchée)
75 g
Céleri (lavé et haché)
40 g
Ail (écrasé)
1 clove
Macaroni
125 g
Feuille de laurier (liée en bouquet)
1 slice
Thym (lié en bouquet)
1 sprig
Bouillon (divisé en deux utilisations)
20 tbsp
Concentré de tomates
to taste
Poivre noir
to taste
Huile de cuisson
to taste
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Laver le bœuf et le couper en morceaux, laver et émincer l'oignon, écraser l'ail, laver et trancher la carotte, laver et hacher le céleri.
2
Faire sauter le bœuf
Faire chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter les morceaux de bœuf, les tranches d'oignon et l'ail, faire sauter, puis retirer le bœuf une fois bien cuit.
3
Premier mijotage
Ajouter la moitié du bouillon dans la casserole, lier les feuilles de laurier et le thym en bouquet et ajouter à la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4
Ajouter les ingrédients restants
Ajouter le reste du bouillon, le concentré de tomates et les tranches de carotte dans la casserole, incorporer le poivre noir pour mélanger.
5
Deuxième mijotage
Couvrir et continuer à mijoter pendant 30 minutes, après que la soupe ait atteint l'ébullition ajouter les macaronis, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
6
Servir
Une fois les macaronis tendres, retirer le bouquet d'herbes, saupoudrer le céleri haché sur le bœuf et les macaronis, puis servir.
