Soupe de boulettes de poisson

Name: Soupe de boulettes de poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 boulettes de poisson; 100 g pousses de bambou (coupées en lanières, blanchies jusqu'à cuisson); 50 g carotte râpée (blanchie jusqu'à cuisson); 1200 ml bouillon; 2 tbsp fécule de maïs (assaisonnement A, mélangée avec de l'eau pour faire une slurry de fécule de maïs); 3 tbsp eau (pour l'assaisonnement A, mélangée avec la fécule de maïs pour faire une slurry de fécule de maïs); 1/4 tsp sel (assaisonnement B); 1/4 tsp glutamate monosodique (assaisonnement B); 1/4 tsp sucre (assaisonnement B); 10 g chips d'ail (assaisonnement C); 10 g flocons de bonite (assaisonnement C); vinaigre noir (assaisonnement D), au goût; huile de sésame (assaisonnement D), au goût; coriandre (assaisonnement D), au goût

Des boulettes de poisson, des pousses de bambou effilochées et des carottes râpées sont mijotées dans un bouillon, puis épaissies et assaisonnées pour créer cette soupe savoureuse.

25 min

Facile

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Ingrédients

boulettes de poisson 8

pousses de bambou (coupées en lanières, blanchies jusqu'à cuisson) 100 g

carotte râpée (blanchie jusqu'à cuisson) 50 g

bouillon 1200 ml

fécule de maïs (assaisonnement A, mélangée avec de l'eau pour faire une slurry de fécule de maïs) 2 tbsp

eau (pour l'assaisonnement A, mélangée avec la fécule de maïs pour faire une slurry de fécule de maïs) 3 tbsp

sel (assaisonnement B) 1/4 tsp

glutamate monosodique (assaisonnement B) 1/4 tsp

sucre (assaisonnement B) 1/4 tsp

chips d'ail (assaisonnement C) 10 g

flocons de bonite (assaisonnement C) 10 g

vinaigre noir (assaisonnement D) au goût

huile de sésame (assaisonnement D) au goût

coriandre (assaisonnement D) au goût

Instructions

Étape 1

Coupez les pousses de bambou en lanières, râpez la carotte, puis blanchissez les deux ensemble jusqu'à cuisson ; mélangez l'assaisonnement A pour faire une slurry de fécule de maïs et réservez.

Étape 2

Prenez une marmite à soupe, versez une quantité appropriée de bouillon, ajoutez les lanières de pousses de bambou, la carotte râpée, les boulettes de poisson et l'assaisonnement B, puis portez à ébullition tout en assaisonnant.

Étape 3

Une fois la soupe à ébullition, ajoutez les chips d'ail et les flocons de bonite, puis mélangez.

Étape 4

Lorsque la soupe revient à petit frémissement, baissez le feu et versez progressivement la slurry de fécule de maïs en remuant avec une louche pour épaissir la soupe jusqu'à une consistance brillante.