شوربة كرات السمك
تُطهى كرات السمك وبراعم الخيزران المفرومة وجزر المبشور ببطء في المرق، الذي يُكثَّف لاحقًا ويُتبَّل لإعداد هذا الحساء الشهي.
المكونات
كرات السمك
8
براعم الخيزران (مقطعة إلى شرائح، منقوعة في ماء مغلي حتى تنضج)
100 غرام
جزر مبشور (منقوع في ماء مغلي حتى ينضج)
50 غرام
مرق
1200 ملليلتر
نشا الذرة (منكه أ، ممزوج بالماء لعمل معجون النشا)
2 ملعقة كبيرة
ماء (للمنكه أ، ممزوج بالنشا لعمل معجون النشا)
3 ملعقة كبيرة
ملح (منكه ب)
1/4 ملعقة صغيرة
MSG (منكه ب)
1/4 ملعقة صغيرة
سكر (منكه ب)
1/4 ملعقة صغيرة
رقائق الثوم (منكه ج)
10 غرام
رقائق البونيتو (منكه ج)
10 غرام
خل أسود (منكه د)
حسب الرغبة
زيت السمسم (منكه د)
حسب الرغبة
كزبرة (منكه د)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع براعم الخيزران إلى شرائح، وابشر الجزر، ثم انقعهما معاً في ماء مغلي حتى ينضجا؛ امزج المنكه أ لعمل معجون النشا واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
خذ قدراً للشوربة، اسكب كمية مناسبة من المرق، أضف شرائح براعم الخيزران، والجزر المبشور، وكرات السمك والمنكه ب، ثم اترك المزيج يغلي مع التتبيل.
3
الخطوة 3
بمجرد غليان الشوربة، أضف رقائق الثوم ورقائق البونيتو، ثم قلب المكونات جيداً لدمجها.
4
الخطوة 4
عندما تعود الشوربة للغليان الهادئ، اخفض درجة الحرارة، واسكب معجون النشا تدريجياً مع التقليب بملعقة كبيرة حتى يتكثف الشوربة ويصبح قوامه لامعاً.
5
الخطوة 5
عند التقديم، أضف الكزبرة حسب الرغبة، وارش زيت السمسم والخل لتعزيز النكهة، والشوربة جاهزة للتقديم.
