오향 건두부와 쇠고기 채썰기
가정식 빠른 볶음요리として 육토와 다섯가지 향신료로 건조한 두부, 채썬 소고기를 사용했으며, 짭짤하고 약간 단맛이 균형 잡힌 맛과 부드러운 식감을 제공합니다.
재료
오향 건두부, 채썰기
200 g
쇠고기, 채썰기
400 g
청초, 대를 제거하고 채썰기
1
홍초, 대를 제거하고 채썰기
2
전분, 양념용
취향에 맞게
식용유
30 g
간장
1큰술
요리용 와인
1큰술
세립 소금
1작은술
설탕
4 g
조리 방법
1
재료 준비하기
오향 건두부를 씻어 가늘게 채썰습니다. 청초와 홍초는 각각 대를 제거하고 씻은 다음 가늘게 채썰어 따로 담아 둡니다. 쇠고기를 씻어 가늘게 채썰습니다.
2
쇠고기 양념하고 미리 볶기
쇠고기 조각을 그릇에 넣습니다. 간장, 요리용 와인, 전분, 식용유를 넣고 잘 섞어 10분 동안 재워 둡니다. 그런 다음 뜨거운 기름에 볶아 약 70% 익으면 꺼내 따로 담아 둡니다.
3
함께 넣고 볶기 완성하기
같은 팬에 남은 기름을 다시 데웁니다. 오향 건두부와 청초를 넣고 잠시 볶습니다. 홍초, 소금, 간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배어들도록 볶습니다. 마지막으로 쇠고기를 다시 넣고 모든 재료를 고루 뒤섞습니다.
