味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

895件のレシピ

豚レバーの唐辛子炒め
炒め物

豚レバーの唐辛子炒め

もつ類は独特な食材カテゴリーです——好きな人もいれば、苦手な人もいます。科学的に言えば、他の動物部位と同じように、栄養価とそれに伴う欠点を併せ持っています。バランスの取れた食事の一部として適量を摂取すればその恩恵を受けられますし、過剰に食べればそのデメリットが現れます。肉が栄養価が高いものの食べ過ぎると体に悪いとされる…

35分
普通
0
トマト照りミートボール
炒め物

トマト照りミートボール

光沢のある鮮やかな赤色で、甘じょっぱい風味があり、やわらかくジューシーな豚肉のミートボール

35分
簡単
0
イカの花切り炒め
炒め物

イカの花切り炒め

光沢がありタレが絡んでおり、食感は柔らかく旨味が感じられ、口当たりは軽く爽やかです。

25分
簡単
0
ヒラメの角切り炒め
炒め物

ヒラメの角切り炒め

魯(山東)料理の代表的な一品で、明るく清楚な白い色調、なめらかで柔らかな食感、柔らかく新鮮で清爽な味わい、そして光沢のあるタレで仕上げた見た目が、肉汁をしっかりと閉じ込めています。

20分
簡単
0
鶏肉炒め
炒め物

鶏肉炒め

北京料理:でんぷんをまぶした鶏肉と豚ヒレ肉の角切りを熱い油でさっと揚げ、特製の黄色いソースで手早く絡め、全体に均一にコーティングします。

異なる
簡単
0
滑炒豚ヒレ肉糸
炒め物

滑炒豚ヒレ肉糸

豚ヒレ肉をでん粉のマリネ液でコーティングした後、熱した油で手早く炒めます。出来上がった肉は、明るく透き通った白色、香ばしく新鮮な風味、そして柔らかくジューシーな食感に仕上がります。

25分
簡単
0
油爆双脆(クイックフライの二種コリコリ炒め)
炒め物

油爆双脆(クイックフライの二種コリコリ炒め)

伝統的な浙江料理で、鴨の砂肝と豚の胃袋の先端を使用し、手早く炒めてシャキシャキとした食感とニンニクの強い香りを引き出した一品です。

35分
簡単
0
鴨腸炒め
炒め物

鴨腸炒め

この炒め鴨腸のレシピでは、まず鴨腸を塩と酢でこすり洗いして汚れを落とした後、下ゆでします。その後、事前に用意した澄んだソースで強火で手早く炒めることで、サクサクでやわらかな食感と、はっきりとした酸味と辛さのある味わいに仕上がります。

35分
簡単
0
ラム細切りの炒め物
炒め物

ラム細切りの炒め物

この料理は緑、茶色、赤、白、黄色の鮮やかな色彩を持ち、風味と食感のプロフィールは新鮮で柔らかく、パリッとしていて、さわやかで、なめらか、うま味があり、辛い味わいです。

40分
簡単
0
酒醸で炒めた三白
炒め物

酒醸で炒めた三白

この象徴的な古典的な山東料理は、淡い乳白色を呈し、柔らかく tender な食感と、発酵米醤の豊かで芳醇な香りが自慢です。

40分
簡単
0
東興楼の醤爆鶏丁
炒め物

東興楼の醤爆鶏丁

伝統的な東興楼の技法:鶏肉を冷水に浸し、卵白をまぶし、黄豆醤と砂糖で炒め、ラードで調理する。

1時間30分
簡単
0
草鯉の切り身炒め
炒め物

草鯉の切り身炒め

柔らかくマリネした草魚の切り身を若い野菜の茎と炒め、軽い片栗粉の餡で仕上げた、白と緑の彩りとなめらかな舌触り、さわやかな旨味が楽しめる一品。

30分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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