アメリカンスクランブルエッグ
弱火でゆっくり火を通し、生クリームを加えながら、卵が柔らかくクリーミーで軽く固まるまで煮る。
材料
卵（殻をむいてボウルに入れたもの）
塩
少々
白こしょう
少々
無塩バター
生クリーム
作り方
1
ステップ1
殻をむいた卵をボウルに割り入れ、調味料を加えてよく混ぜ、ふるいで濾して卵の繊維を取り除き、なめらかな卵液にする。
2
ステップ2
フライパンを用意し、最初は火をつけずにステップ1の卵液を注ぎ、無塩バターを加える。次に弱火にし、ヘラで卵液をゆっくりかき混ぜ、約8分通り火が通ったら火を消し、生クリームを加えてよく混ぜてから盛り付ける。
