湯漉きした豆もやし
もやしとニラを茹でて、醤油と油で和えたシンプルな冷菜。
材料
豆もやし（洗浄済み）
80 g
青ねぎ（洗浄済みで、硬い根元部分を除き、緑の部分を小分けに切ったもの）
10 g
しょうゆ
適量
油
適量
作り方
1
材料を洗う
豆もやしと青ねぎをよく洗います。
2
青ねぎを切る
青ねぎの根元の硬い部分を取り除き、緑の部分を小分けに切ります。
3
野菜を湯漉きする
鍋に水を沸騰させ、豆もやしと青ねぎを短時間湯にさらし、取り出します。
4
味付けして和える
ボウルにしょうゆと油を少々混ぜます。豆もやしと青ねぎをよく水切りし、ボウルに入れて全体をよく和えて盛り付けます。
