湯波ときくらげの炒め物
湯葉、キクラゲ、冬タケノコ、青ピーマン、赤ピーマンを使った家庭風炒め物です。
材料
湯波（柔らかくなるまで水につけ、洗浄して切り分け、完全に茹てるまで湯通しして水切りする）
適量
きくらげ（柔らかくなるまで水につけ、洗浄して細く裂き、短時間湯通しして水切りする）
適量
冬たけのこ（薄切り）
適量
青唐辛子（薄切り）
適量
赤唐辛子（輪切り）
適量
食用油（湯波の炒め用）
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
塩
適量
MSG（グルタミン酸ナトリウム）
適量
野菜スープ
適量
でん粉水（増粘用）
適量
作り方
1
材料を水につけて下準備
湯波ときくらげを柔らかくなるまで水につけてから洗い、湯波を切り分け、沸騰した湯で完全に茹てるまで湯通しして取り出し、水切りする
2
その他の材料の下準備
きくらげをもう一度洗い、細く裂いて、沸騰した湯で短時間湯通しして水切りする。冬たけのこを薄切り、青唐辛子を薄切り、赤唐辛子を輪切りにする
3
湯波を炒める
中華鍋に食用油を入れて熱し、湯波を加えて、湯波がほどけて完全に火を通すまで炒め、取り出して余分な油を切る
4
味付けして完成
中華鍋に油を少し残して熱し、湯波、きくらげ、冬たけのこ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて軽く炒める。しょうゆ、砂糖、塩、MSG、野菜スープを加えて煮沸させ、でん粉水で粘りをつけ、よく混ぜて器に盛り付ける
