Piel de tofu y hongo negro salteados
Un salteado casero de piel de tofu, setas de ojo de madera, brotes de bambú de invierno, pimientos verdes y pimientos rojos.
Ingredientes
piel de tofu (remojada hasta que esté tierna, lavada, cortada en trozos, escaldada hasta que esté completamente cocida, escurrida)
al gusto
hongo negro (remojado hasta que esté blando, lavado, roto en tiras, escaldado brevemente, escurrido)
al gusto
brote de bambú de invierno (cortado en rodajas)
al gusto
chile verde (cortado en rodajas)
al gusto
chile rojo (cortado en aros)
al gusto
aceite de cocina (para saltear la piel de tofu)
al gusto
salsa de soja
al gusto
azúcar blanca
al gusto
sal
al gusto
MSG (glutamato monosódico)
al gusto
caldo de verduras
al gusto
agua de almidón (para espesar)
al gusto
Instrucciones
1
Remojar y preparar los ingredientes
Remoje la piel de tofu y el hongo negro hasta que estén tiernos, luego lávelos; corte la piel de tofu en trozos, escalde en agua hirviendo hasta que esté completamente cocida, luego retírela y escurra el exceso de agua
2
Preparar los ingredientes adicionales
Lave el hongo negro de nuevo, rómpalo en trozos, escaldelo brevemente en agua hirviendo y luego escúrralo. Corte el brote de bambú de invierno y el chile verde en rodajas; corte el chile rojo en aros
3
Saltear la piel de tofu
Vierta aceite de cocina en un wok y caliéntelo, añada la piel de tofu y saltée hasta que se separe y esté completamente cocida, luego retírela y escurra el exceso de aceite
4
Sazonar y terminar
Deje una pequeña cantidad de aceite base en el wok y caliéntelo, añada la piel de tofu, los trozos de hongo negro, las rodajas de brote de bambú de invierno, las rodajas de chile verde y el chile rojo, y saltée brevemente. Añada salsa de soja, azúcar blanca, sal, MSG y caldo de verduras, deje que hierva, espese con agua de almidón, mezcle uniformemente y luego sirva en un plato
