Œufs brouillés américains
Faites cuire doucement à feu doux, en ajoutant la crème épaisse, jusqu'à ce que les œufs soient moelleux, crémeux et légèrement pris.
Ingrédients
Œufs (écalés et placés dans un bol)
Sel
a pinch
Poivre blanc
a pinch
Beurre doux
Crème épaisse
Instructions
1
Étape 1
Cassez les œufs écalés dans un bol, ajoutez les assaisonnements et mélangez uniformément, puis passez au chinois pour éliminer les filaments d'œuf afin d'obtenir un mélange d'œufs lisse et soyeux.
2
Étape 2
Prenez une poêle antiadhésive, ne l'allumez pas d'abord, versez le mélange d'œufs de l'étape 1, ajoutez le beurre doux, puis passez à feu doux, remuez lentement le mélange d'œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit environ à 80 % de cuisson, puis éteignez le feu, ajoutez la crème épaisse et mélangez bien avant de servir.
