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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

895件のレシピ

ネギ羊肉炒め
炒め物

ネギ羊肉炒め

羊肉を主材料にした家庭風の炒め物で、新ショウガ、甘いピーマン、ニラの新芽をさっと炒め合わせています。色鮮やかで、爽やかで香り高く、柔らかい味わいが特徴です。

30分
簡単
0
カタツムリの身の炒め物
炒め物

カタツムリの身の炒め物

Mazi蝸牛の身を主材に炒めた、低脂肪・高タンパクの家庭料理。伝統的に清熱解毒の効能があるとされる。

20分
簡単
0
炒めクラゲ(血種)
炒め物

炒めクラゲ(血種)

福建風のクラゲ血炒め料理。色はコーヒーブラウンで、外はカリッと中は柔らかい食感。春と秋に楽しめる季節の逸品。

30分
簡単
0
豚のレバーと苦瓜の炒め物
炒め物

豚のレバーと苦瓜の炒め物

「苦味抜きしたゴーヤーと、下茹でして下味をつけた豚レバーを強火で手早く炒め合わせる、家庭的な味わいのさっぱりとしたおかずです。」

30分
簡単
0
黒きくらげとセロリの豚肉炒め
炒め物

黒きくらげとセロリの豚肉炒め

薄切り豚肉、木耳、セロリなどの新鮮な野菜を炒めた、家庭的で手軽な定番の浙江風炒め。明るく香り高い味わいが特徴です。

25分
簡単
0
ゴーヤとチャーシューの炒め物
炒め物

ゴーヤとチャーシューの炒め物

チャーシューの薄切りを、ゴーヤの細長い切り身とともに炒めた一品です。鮮やかな緑と深い赤が印象的にコントラストを描き、ほろ苦さと香ばしさが織りなす味わいが楽しめます。

18分
簡単
0
雉肉のソテー
炒め物

雉肉のソテー

メイン食材に柔らかなキジの胸肉を用いた湖南の名物料理で、冬タケノコと冬シイタケを中華鍋で炒めたものです。この料理はキジ、タケノコ、シイタケの3つの柔らかい素材を一つにまとめ、格別に香り高く風味豊かな味わいが特徴です。

35分
簡単
0
豚細切り肉と西瓜の皮の炒め物
炒め物

豚細切り肉と西瓜の皮の炒め物

新鮮で香り高く美味しい、家庭風の中華炒め、夏にぴったりの一品です。

23分
簡単
0
春筍と魚の炒め物
炒め物

春筍と魚の炒め物

浙江省杭州の伝統的な料理で、川池の魚と春の筍を一緒に炒めて作ります。1956年には、浙江省の杭州を代表する36品の名物料理の一つに認定されました。

40分
簡単
0
黒魚の薄切り炒め
炒め物

黒魚の薄切り炒め

ライギョのやわらかな薄切りとチョイサムを主材にした炒め物で、熱油でさっとくぐらせてから炒めることでさっぱりとした滑らかな食感に仕上げています。

35分
簡単
0
三鮮魚片炒め
炒め物

三鮮魚片炒め

サバの切り身を揚げ、エビ、キノコ、タケノコと一緒に炒め、コーンスターチのとろみでとろみをつける。

50分
簡単
0
中華鍋で炒めた豆腐
炒め物

中華鍋で炒めた豆腐

外はカリッと、中は柔らかく、甘くて香ばしい豆腐料理は、完璧なバランスで美味しい一品です。

20分
簡単
0
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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